粘度計在特殊醫(yī)學用途配方食品的應用 對于糖尿病、術后恢復、高膽固醇癥患者以及孕產婦而言,以抗性糊精為代表的膳食纖維產 品具有良好的輔助治療作用,而隨著特殊醫(yī)學用途配方食品系列標準的實施,抗性糊精不僅 有了“合法”的使用依據,更有了可操作的檢測標準,對于特膳食品生產商的困惑,可以從 以下一一得到解答。 特殊醫(yī)學用途配方食品中添加抗性糊精等膳食纖維 在 1 歲-10 歲人群全營養(yǎng)配方食品的可選擇性成分指標中,我們見到了膳食纖維的身影。按 照“指南”中的定義,膳食纖維是指植物中天然存在的、提取或合成的碳水化合物的聚合物, 其聚合度≥3,不能被人體小腸下滑吸收、對人體有健康意義。 抗性糊精由淀粉加工而成,是將焙烤糊精的難消化成分用工業(yè)技術提取處理并精煉而成的一 種低熱量葡聚糖,屬于低分子水溶性膳食纖維。援引“指南”中釋義,“某些膳食纖維含量 高的原料,如果在特殊醫(yī)學用途食品中使用,也可以增加該類產品中的總的膳食纖維含量, 如麥麩、燕麥、抗性糊精等。
因為是特殊人群,處于對消費者的安全考慮,需要做大量的應用實驗,以確保zui終產品的安 全性和有效性。相關產品比如,美國添加了抗性糊精專為糖尿病人開發(fā)的奶昔產品就宣稱: “專為糖尿病人研發(fā)的奶昔”、“適用于有減重、低熱量飲食要求的人士”、“延緩餐后血 糖上升”;日本利用抗性糊精開發(fā)的場內營養(yǎng)產品能夠為有特殊需求的人群補充膳食纖維, 同時產品具有流動性好、粘度低的特性。 特殊醫(yī)學用途配方食品,是指為滿足進食受限、消化吸收障礙、代謝紊亂或者特定疾病狀態(tài) 人群對營養(yǎng)素或者膳食的特殊需要,專門加工配制而成的配方食品,包括適用于 0 月齡至 12 月齡的特殊醫(yī)學用途嬰兒配方食品和適用于 1 歲以上人群的特殊醫(yī)學用途配方食品。 根據不同臨床需求和適用人群,《特殊醫(yī)學用途配方食品通則》(GB 29922-2013)將特 殊醫(yī)學用途配方食品分為三類,即全營養(yǎng)配方食品、特定全營養(yǎng)配方食品和非全營養(yǎng)配方食 品。 該類產品必須在醫(yī)生或臨床營養(yǎng)師指導下,單獨食用或與其他食品配合食用。特殊醫(yī)學用途 配方食品屬于特殊膳食用食品。當目標人群無法進食普通膳食或無法用日常膳食滿足其營養(yǎng) 需求時,特殊醫(yī)學用途配方食品可以作為一種營養(yǎng)補充途徑,起到營養(yǎng)支持作用。此類食品 不是藥品,不能替代藥物的治療作用,產品也不得聲稱對疾病的預防和治療功能。
因為是特殊人群,處于對消費者的安全考慮,能夠為有特殊需求的人群補充膳食纖維,同時 產品具有流動性好、粘度低的特性;該食品是需要在醫(yī)生的指導下,才可以食用。所以對該 食品有嚴格的要求,粘度也是其中一項需要檢測的內容。粘度對該食品的影響,不過于粘稠 過于稀釋,因為充當著營養(yǎng)支持作用,所以對其的營養(yǎng)成分有所要求。這里推薦 Brookfield LVDV2T 粘度計對其進行檢測。 生產行業(yè)中通常使用 Brookfield 粘度計來檢測控制產品粘度。Brookfield 粘度計精度可達 測量范圍的±1%,而重現(xiàn)性在±0.2%,使用 Brookfield 粘度計可以的控制粘度,是生 產和產品開發(fā)*的工具。 美國 Brookfield 粘度計是粘度計的*,發(fā)明了全qiu第yi臺旋轉粘度計,創(chuàng)造了 粘度測量的世界標準。80 年的生產經驗,使得 Brookfield 的名字在粘度測量和控制領域成 為的代名詞。Brookfield 粘度計已成為粘度計的,*達 70%以上。 Brookfield 粘度計質量穩(wěn)定可靠,度高,重復性好。通過的 Brookfield 粘度計測 量后,可以的控制在合適的粘度范圍,讓性能發(fā)揮到ji致
|